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Cet alcool mythique nécessite pour son élaboration, la réunion de trois ingrédients principaux pour garantir la qualité des arômes et flaveurs : du miel, de l'eau et des levures.
Les miels sélectionnés de qualité récoltés « mûr » vont être dilués dans l'eau afin d'obtenir une solution miellée apte à fermenter.
La recette de l'hydromel repose sur la fermentation. C'est le long processus de transformation du sucre en alcool sous l'action des levures qui se déroule en cuve et qui réclame toute la vigilance du brasseur.
Par la suite, la solution fermentée va être mise en bouteille pour poursuivre son évolution aromatique et ainsi donner naissance à l'hydromel.
Nous vous recommandons de le servir très frais, en apéritif ou en fin de repas pour accompagner le dessert.
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Référence: PProsecco - Prosecco Minos Dry DOC 10.5° 75cl
Référence: Prosecco Bio - Valdo brut - 11° 75cl
Référence: Cidre La Chouette - Rosé Pomme Poire Bio 33cl 4.5°
Référence: Cidre La Chouette - Châtaigne Bio 33cl 5°
Référence: Pastis - Vedrenne
PASTIS HENRI BARDOUIN Le Grand Cru du Pastis - Seul Pastis médaillé d'or au Concours Général Agricole de Paris.
Référence: Prosecco - Blanc De Blanc Vino Spumante
Référence: Pastis De Provence - Réglisse 70cl 45°
Référence: Cidre La Chouette - Brut Bio 75cl 4.5°
Référence: Vin Etranger - Chilie - Carménère 2018
Référence: Cidre La Chouette - Brut Bio 33cl 4.5°
Référence: Pastis - Ferroni Millésime 2020 - Coffret Bois 45° 70cl
Référence: Pastis De Provence - Verveine 70cl 45°
Référence: Pastis - Ferroni Millésime 2021 - Coffret Bois 45° 70cl
Référence: Pastis - Ferroni Millésime 2018 - Coffret Bois - 45° 70cl
Référence: Pastis - Henri Bardouin
PASTIS HENRI BARDOUIN Le Grand Cru du Pastis - Seul Pastis médaillé d'or au Concours Général Agricole de Paris.
Référence: Cidre La Chouette - Demi Sec Bio 33cl 4°
Cet alcool mythique nécessite pour son élaboration, la réunion de trois ingrédients principaux pour garantir la qualité des arômes et flaveurs : du miel, de l'eau et des levures.
Les miels sélectionnés de qualité récoltés « mûr » vont être dilués dans l'eau afin d'obtenir une solution miellée apte à fermenter.
La recette de l'hydromel repose sur la fermentation. C'est le long processus de transformation du sucre en alcool sous l'action des levures qui se déroule en cuve et qui réclame toute la vigilance du brasseur.
Par la suite, la solution fermentée va être mise en bouteille pour poursuivre son évolution aromatique et ainsi donner naissance à l'hydromel.
Nous vous recommandons de le servir très frais, en apéritif ou en fin de repas pour accompagner le dessert.
